Mehl, Roggenmehl und Speisenatron mischen, Honig und Zucker leicht erwärmen und alles mit Eiern, weicher Butter, Vanillezucker und Lebkuchengewürz zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 3 Stunden ruhen lassen.

Den Teig leicht durchkneten, etwa 5 mm stark ausrollen, verschiedene Figuren ausstechen und mit etwas Ei mit Milch verquirlt bestreichen. Eventuell mit Mandeln oder Walnüssen belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 15 Minuten backen.

Tipp: Die Lebkuchen kann man auch mit einer Staubzuckerglasur verzieren Muster aufspritzen,indem man Butterpapier zu einerTüte zusammengerollt und dünne Linienund Punkte zeichnet.

500 g Mehl

250 g Roggenmehl

20 g Speisenatron

300 g Honig

200 g Zucker

3 Eier

200 g Butter

1 Pkg. Lebkuchengewürz

(Zimt, Nelken,

gemahlener Ingwer,

Zitronenschale)

1 Pkg. Vanillezucker

Ei und etwas Milch

zum Bestreichen

Mandeln oder Walnüsse

zum Verzieren

Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch

Unsere heimischen Bäuerinnen wissen am besten, wie Weihnachten schmecken muss, wie sich festliche Gerichte aus regionalen Zutaten auf den Weihnachtstisch zaubern lassen.

Bäuerinnen aus allen Teilen Südtirols, die für ihre Koch- und Backkünste bekannt sind, haben in diesem Buch eine Auswahl ihrer besten Rezepte zusammengestellt:

von Ultner Brotsuppe und Eisacktaler Weinsuppe über Südtiroler Schweinsrippelen und Hirschbraten bis hin zu Krapfen und süßen Köstlichkeiten wie Apfelkiechl und Lebkuchen-Halbgefrorenes. Auch Weihnachtszelten und Nikolaus-Schnitten und viele himmlische Keksrezepte dürfen natürlich nicht fehlen.

Kochen und backen Sie nach den praktischen Anleitungen der Südtiroler Bäuerinnen – jedes dieser Rezepte macht Weihnachten zu einem kulinarischen Fest!

— Über 200 abwechslungsreiche Rezeptideen
— Suppen, Nudel- und Fleischgerichte, Nachspeisen,Kekse und Kuchen für die schönste Zeit im Jahr
— Traditionelle Spezialitäten aus allen Landesteilen
— Mit zahlreichen Tipps für die gelungene Festtagstafel

Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch
Über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols
200 Seiten, fest gebunden, mit zahlreichen Farbfotos

€ 17.95/sfr 32.90

ISBN 978-3-7066-2429-9