Kochrezepte

Garnieren und Verzieren leicht gemacht (Broschiert) von Georg Hartung

Tomaten-Rosen, Frischkäse in Salatgurke, Lauch-Blumen oder Melonen-Sterne Georg Hartung zeigt in einfachen Step-by-Step-Anleitungen, wie man einem Büffet den letzten Pfiff verleiht oder einen Teller genauso appetitlich wie originell garniert und dabei in einen Eye-Catcher verwandelt. Dabei gibt der gelernte Koch nicht nur kreative Tipps zur Herstellung von Dekorationen und Verzierungen, er zeigt auch, wie man die kleinen Kunstwerke gekonnt in Szene setzt und welche Schneidetechniken zu optimalen Erfolgen führen. Eine Vielzahl von Garnierungs-Ideen zu einem Spitzen-Preis!

Gurkeschneiden
Gurkeschneiden

WEINTRAUBE AUS SALATGURKE

Für diese Weintraube benötigen Sie ein Kerbmesser, ein Gemüsemesser und einen Kugelformer.

1 Schneiden Sie das obere Drittel der Salatgurke im spitzen Winkel ab.

2 Schneiden Sie mit dem Messer zwei Blätter aus und versehen Sie die Ränder mit kleinen Zacken. Aus dem Rest schneiden Sie einen Stiel.

Mit dem Kerbmesser kerben Sie kleine Rillen in die Blattoberseite.

3 Aus der restlichen Salatgurke stechen Sie mit Hilfe des Kugelformers Kugeln aus.

Je nach Größe der Weintraube, die Sie später legen möchten, benötigen Sie zwei bis drei Salatgurken.

Gurkeschneiden
Gurkeschneiden
Gurkeschneiden

Ordnen Sie die Kugeln in Form einer Traube an und platzieren Sie den Stiel und die Blätter oberhalb der Traube.

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