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Spinatkuchen - Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß von Ilse Gutjahr - emu-Vlg.

Den Spinat tropfnaß und unzerkleinert 5 Minuten dünsten. Zwiebeln fein würfeln und in Butter hellgelb rösten. Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Alles mit Spinat mischen und mit anderen Zutaten abschmecken. Auf vorbereiteten Kuchenteig legen und bei 170° etwa 30 Minuten backen.

Wenn das Vollmeersalz durch 1 EL Honig ersetzt wird, eignet sich dieser Teig auch als Obstboden.

Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß von Ilse Gutjahr - emu-Vlg.

In diesem Buch findet man viele leckere Rezepte zu einem sehr angenehmen Preis. Leider fehlen hier, auf den ersten Blick, ein paar Fotos, die das Büchlein noch lesenswerter machen würden. Die guten und leckeren Rezepte entschädigen den Leser. Mir hatte es gechmeckt...

Spinatkuchen

1 kg Spinat
2 Zwiebeln
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz, Pfeffer, Muskat Sahne Kuchenteig (s . u.)

Kuchenteig:
- kann süß und pikant gemacht werden
250g Weizenvollkornmehl
80g Butter
TL Vollmeersalz
1/8 I Wasser

Alle Zutaten werden verknetet. 1 Stunde ruhen lassen.

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