Kochrezepte

Thai-Auberginen süß-sauer - Kochduell. Exotische Gemüse und Gewürze von A - Z. Tipps und Tricks aus der Profiküche von Rainer Mitze - VGS Verlagsges.

Auberginen waschen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischoten mit Kernen in kleine Würfel schneiden. Wok erhitzen, Öl zugeben und die Auberginen 3-4 Minuten lang nicht zu weich garen. Knoblauch, Chilischoten und Zucker zugeben und ca. 4 Minuten schwenken. Mit Reisessig und Wasser ablöschen und mit Salz abschmecken.

Am besten servieren Sie dazu Thai-Reis.

Kochduell. Exotische Gemüse und Gewürze von A - Z. Tipps und Tricks aus der Profiküche von Rainer Mitze - VGS Verlagsges.

In diesem Buch werden Asienspezialitäten mit geheimnisvollen Gewürzen, mit exotischem Gemüse, Suppen und Salat vorgestellt. Die Rezepte sind leicht nachzukochen auch wenn sich vieles ziemlich fremd anhört. Die exotischen Zutaten sollte man sich evtl. aus dem Internet bestellen.

Thai-Auberginen süß-sauer

(Für 4 Personen)
4 grüne Auberginen
4 gelbe Auberginen
4 weiße Auberginen
3 Knoblauchzehen
3 rote lange, nicht scharfe Chilischoten
1 EL Sojaöl
150 g Zucker
3 EL japanischer Reisessig
2 EL Wasser
Salz

Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten

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