Backe, backe Kuchen...

Ciabatta Brot - ein Rezept aus dem Buch: Das große GU Familien Backbuch im GU

Die Hefe in 1/2 l lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten, bis auf 2 EL Weizenschrot, miteinander verkneten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dritteln und jeweils zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln auf dem Backblech abgedeckt 4-5 Std. gehen lassen.

Den Backofen auf 230° vorheizen. Die Teigkugeln zu länglichen Broten auseinander ziehen, anfeuchten und mit Weizenschrot bestreuen. Die Brote im Backofen (Mitte, Umluft 210°) 10 Min. backen. Bei 210° (Umluft 190°) weitere 20-25 Min. backen.

Das große GU Familien Backbuch von Gudrun Ruschitz - GU Verlag

Rezepte für jede Gelegenheit und jedes Zeitbudget mit einfachen Anleitungen, alles scheint kinderleicht, so dass auch unsere lieben Kleinen fast alles ohne Probleme nachbacken können.

Das Buch ist reichlich illustriert, gut verständlich, einfach empfehlenswert.

Ciabatta

Zubereitungszeit: 15 Min. Ruhezeit: 4-5 Std. Backzeit: 30-35 Min.

Zutaten für 3 Brote:
30 g Hefe
1 TL Zucker
1 EL Salz
600 g Mehl
100 g + 2 EL Weizen-Vollkornschrot
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknetes Oregano

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